鱼类虽然营养价值与畜肉，禽肉相似，但是鱼类蛋白质含量却是要低，易于消化吸收，而且鱼类氨基酸组成中，色氨酸偏低。

        鱼类脂肪含量也比较低，但这很少的脂肪也比其他肉类脂肪质量要高，鱼类脂肪大多由不饱和脂肪酸组成，消化吸收率可以达95。

        鱼的营养里包含丰富的维生素，特别是一些非常稀有，有意的东西，3系列脂肪酸，以ea、dha含量最丰。

        dha是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力。

        强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。

        ea具有抑制过敏反应的效果，如异位性皮肤炎，可减轻过敏症状；还可减少溃疡性结肠炎的发炎情况。

        鱼类的矿物质也很丰富。

        尤其是鱼的dha物质可以让孩子变的更聪明。

        ……

        见苏妍不吃鱼头。

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