啊，这里没有‘薙切国际’提供和支持的各种现代仪器设备，又怎么改变食材的分子结构，重新组合。

        想做奇异冰淇淋的话，没有液氮，固态的新鲜水果也就不能变为微小冰晶颗粒。

        简单讲，‘氮气’就是这个领域的直接施法材料。

        没有氮气，一些真空下的操作，比如让粒子更精致细致，也就无从实现。

        至于‘真空慢煮’、‘低温慢煮’这些核心的分子美食原理，先不说有没有设备，长达几小时到几十小时的烹调提炼时间，就严重不适应当下的餐厅环境！

        怎么办？好慌！

        “叮铃铃！”

        又有客人上门了！

        爱丽丝继续僵硬着脸，看见两个白须白眉的老家伙，笑呵呵的，颇为爽利，直接坐在了吧台的前排座位上。

        “咦，主厨换人了？”

  The content is not finished, continue reading on the next page