食戟时长，是常规的2个小时。

        而由于主题内容是‘点心’，工序并不复杂，没到一个小时，中村蓟、才波朝阳都完成了。

        厨房的中央餐桌上，对立摆放着两种食戟答案。

        一道是经典的西式戚风蛋糕。

        “戚风”这词来自法语的音译，实际意思是雪纺绸，指蛋糕的质感如同丝绸般，轻盈柔软，绵密细致。

        鬼父中村蓟的戚风工序，和经典做法并无大区别。

        首先，是蛋白霜。

        “蛋清”是这步工序的关键材料，中村蓟就使用了一种异化禽蛋，持握搅拌器，加入细砂糖，把蛋清打发成乳白色。

        制作出质感光滑的蛋白霜了，接着就是用另外分离出的“蛋黄”，制作基础面糊。

        在调制面糊的这步工序中。

        水、牛奶和色拉油，只是最基本的素材。

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