“原来如此么……”
老人动容的自言自语。
“反复涂刷油酥,原来是为了让‘面皮’形成一道道隔离层,然后不管怎样烙饼,内部的水分,都能很好保留下来。”
“这就是你火候的关键处理!”
远月总帅用筷子挑开酥饼的一角:“而‘南瓜粉’,就随你的油酥,赋予了这道点心更多的柔软度和延展性。”
不需要神之舌,这位‘食之魔王’也快把夏言的食谱,给剖析干净了。
厉害!
夏言正要竖拇指,却见薙切仙左卫门凝视着他:
“还有一个问题。”
“你是怎么做到的?这样的‘穿透性’火候,特级厨师都做不到。”
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