事实上，夏言是首次做《柿子青椒肉丝》这道菜。

        这篇开宝箱获得的二星食谱，学习后，即使心中对食谱所有工序都清清楚楚，但“知”与“行”不能等同讲，就好比云观众、键盘侠，说与看永远比自己动手操作来得快乐轻松。

        一边捏柿子，一边在心中梳理关于食谱的记忆信息。

        说到底，《柿子青椒肉丝》，最突出的特点，无非就是“创意”二字。

        食谱本身并不复杂，在‘青椒肉丝’基础上多了一两道工序。

        工序么，在夏言总结起来，就是两个部分。

        第一，熬煮柿酱。

        烂柿泥要尽可能榨成绵密的糊汁状，接下来在熬煮酱汁的时候，不用再放砂糖。

        用酱油、高汤、水淀粉和柿子糊作为菜品的收尾勾芡环节。

        第二，就是青椒肉丝。

        这部分没有值得一提的地方，全看主厨个人的功底，对这些大众经典食谱的掌握程度。

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