莫名的,浮现了上一次见面,颜先负手背对他的话语:“你是蜀地,唯一让我另眼看待的年轻一辈厨师”
结果小甜甜转头就成了独守空房的牛夫人。
绍安又一次体会了,什么是美食料理界的丛林法则,只有足够出色,才配拥有聚光灯。
却说夏言这,反复揉洗了面团。
铜盆的水,也连续换了好几大盆,不过,揉搓得到的纯白面水,他却没都当成废料倒进下水沟,而是挑选了头一盆,也是水质最浑浊那盆,保留了下来。
面团,最终被揉洗成一滩软泥。
大小么,与原来对比,就是巨人和侏儒的区别。
这滩软泥,即是高度浓缩的小麦蛋白质,也就是俗称的面筋了。
这里,还要二次醒发。
夏言把面水、面筋都先放置,转过头去,在灶台上架起了一口中华大铁锅。
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