只见挽起了衣袖的老人，把整块鱼卵组织，拿起来，小心放进了热水里，反复的揉洗。

        目睹此景。

        已经围到工作台附近的堂岛银、幸平城一郎等人，低声议论着。

        “看来，不管什么鱼卵，在加工腌制的过程中，都严禁接触冷水啊。”

        “用热水洗鱼卵，要诀可就太多了，但最为重要最为核心的意图，是不能让鱼卵变硬！”

        “对，水温稍低，最后炼成的鱼子酱，口感都要歪掉！”

        而且，为了防止揉洗过程中，一粒粒鱼卵破损，薙切仙左卫门还往热水盆，加了几次雪白的食盐。

        工序反复了几分钟。

        突然，仙左卫门整大块的抓起鱼卵组织，放置在一个金属筛网上，底下则是透明玻璃容器。

        继续揉搓。

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