邹国栋愣了愣，随即陷入了沉思。

        他仔细琢磨着宁卫民的话，越想越觉得有道理。

        现在对国内市场环境来说，想让大部分本地顾客接受稍显昂贵、胃口又不太适应的西式简餐还是比较有难度的。

        何况以简约为整体基调的美尼姆斯，又不能像以奢华为主的马克西姆餐厅那样，让顾客感受到法国浪漫的文化光环。

        没有视觉和排场营造出的唯美滤镜，顾客的用餐体验就很普通。

        完全可以想象，在一个类似快餐店的环境里，花更多的钱吃相似的东西，性价比肯定不高。

        所以尝过新鲜后，大部分客人就不来了，这让美尼姆斯很难拥有本地回头客。

        但咖啡和糕点就不一样，文化门坎相对较低，原料成本也不高，不但符合年轻人对于西方文化的想象，大多数人对口味的接受度也高。

        而且关键是，美尼姆斯在面包和甜点的制作技术上具有相当优势——他们的面包和甜点其实一直都是重文门的马克西姆餐厅的饼房提供的，都是出自法国厨师之手的正宗做法。

        如果转变经营方式和思路，只需要把原本用来搭配法国菜的法棍、法颂这类食物取消，换成杏仁蛋糕、黑森林蛋糕、拿破仑、马卡龙、黄油曲奇这样的糕点和茶食来填充柜台，搭配咖啡售卖就行。

        不管是外国人还是中国人，对这些甜食大多没有抵抗力。

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