品尝牛排，从口感上来说，厚切的满足感，显然是胜于薄切的。齐政咬了一大口，丰厚浓香的味道，瞬间就在口腔内爆炸。

        品尝过几次的齐政都这样了，萨尔曼更是差点被鲜美的口感炸裂。

        唇齿相碰两三下，顶级牛排特有的香味一下子就涌了上来。

        “好吃！”萨尔曼的词汇量也匮乏了，最主要的是，他不想浪费嘴里的美食。

        丰盈的汁水，兼顾鲜嫩，让他的注意力全部集中在口腔。

        嫩是自然的。一整头牛，选用了牛身上比较嫩的里脊肉，七分熟也是恰到好处。

        但鲜又是另一回事。鲜味来自于蛋白质、氨基酸、有机酸甚至更多种的含氮的化合物，相对于单纯的咸味由氯化钠提供，复杂的鲜味往往是来源越复杂，而越能体现。

        “三秦牛”牛肉特有的鲜，足以证明了其含有的氨基酸、有机酸等风味物质的丰富。

        当然，这种时候，谁还顾得上去分析牛肉的特点？

        美食总是不同的，美味总是相通的。

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