同样的一头牛，养到一百天的时候，切出来的牛排全靠肉嫩，基本很难找到明显的脂肪，所谓的大理石纹自然是无从谈起了。而想要油花多的高价牛排，肯定是要从几百斤以上的大牛身上切，才有多的选择。

        齐政却不怕坦诚说：“算不上完全放养，毕竟，这边不是新西兰，不是一年四季都有茂盛的青草……”

        天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。在大多数人的认知中，天然草场放养的牛肉一定是上乘佳品，应该比养牛场规模化蓄养出来的牛肉更加美味、安全和健康。

        但这在全世界都是不成立的。

        以岛国和牛来说好了。岛国和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。

        但岛国和牛从头到尾都不是放养的。同大多数肉牛一样，岛国和牛初生牛犊的成长也是从母牛**喂养开始的，断奶后才用牧草喂养，达到一定的体重标准后，也会采用谷饲育肥。

        当然，其生长环境更加优越，饲料更加科学，饲养更加精细就是了。

        事实上，除了得天独厚的大洋洲的国家以外，国内外放养牛羊的已经是凤毛麟角了。

        在广大消费者的巨大消费量面前，在要保证提供充足而价格合适的各类肉奶制品的需求面前，什么“散养”、“青草”、“田园牧歌”，都要给工业化的畜牧业及食品加工让路。

        也就嘉谷的“三秦牛”是定位于高端牛肉，否则，也与嘉谷奶牛一样，进入了万头奶牛场的圈养模式。

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