为什么直至今年才有大动作？

        因为时机恰好。

        在人参产业振兴工程中，园参虽具备规模化生产的基础，但使用价值和流通价值较低，并不被消费者广泛认同；唯有野山参，无论从规模化生产的角度还是从价值认同的角度，都是重塑国参新生的最佳品种。

        嘉谷十年前通过大规模收购和移栽的人参，今年才够年限被认证为“野山参”；嘉谷五年前大规模革新种植模式的人参，今年才适合作为“新资源食品”上市——根据《食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，5年及5年以下人工种植的人参被批准为新资源食品。

        新资源食品和保健食品的适用人群不同，前者适用于任何人群，而后者适宜于特定人群食用。当人参被批准为新资源食品后，就能光明正大进超市了。

        新鲜人参的优势是新鲜，没有水分和溶出物的大量流失，有效成分含量高。但新鲜人参的劣势也是新鲜，除了容易腐坏，参体中的各种水解酶、淀粉酶等会令其中的皂苷、淀粉被逐渐水解。

        一般来说，新鲜人参是直接进入流通加工渠道，很少大规模直接销售。

        不是没有市场，而是新鲜人参对供应链要求特别高，在常温下不能保存超过2周，从采挖、分拣、包装、配送，时间周期很短，还要在冷鲜柜里销售，一般企业做不来。

        嘉谷国际从未停止完善的物流冷链却做得来，也正是通过嘉谷国际的物流冷链，新鲜人参市场才得以顺利打开大门。

        同样的，嘉谷国际也是最方便得到第一手销售数据的。

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