鹤，美丽而优雅。

        栖息于沼泽、浅滩、芦苇之间，以鱼虾、虫蛇、蛙蚧、植物为食，善奔驰飞翔，步行规矩，情笃而不淫，有君子之风。

        当然脚盆鹤除外，那是鸡，那种意义上的鸡……

        鹤在捕猎时以喙为主、爪为辅，但每次出击前必以翅为先，或抓或啄，莫不如此。

        展翅时爪落、喙出。

        挥翅时爪抬、喙收。

        一展一挥，既合重心升降，又借风力起伏，其形翩翩，其势迅捷，古人赞曰：翩若惊鸿。

        有大能者取其形意、融于拳脚，是为鹤拳。

        咏春幸得其三昧——鹤喙、鹤爪、鹤展翅。

        拢五指为喙、开五趾为爪、动肩背为翅。

        其中又以肩背为本、喙爪为用，肩为翅根，背为翅翼，进则提背落腿、退则落背提腿，攻则提背发力、守则落背卸力。

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