传统的经典川菜之所以失传了这么多，很大的原因就是由于制作的时间长，工艺复杂不说，面对的食客人群比较高端。

        这样一来，它的受众就要小了很多，主要的原因就是价格太贵。

        普通大众平时可不会花费这么贵的价格来品尝，即便是它非常美味儿。

        因为传统的川菜大多都是宴席菜式，那都是按照一定的搭配来配置一桌宴席，比较适合宴请的氛围。

        一般情况下应该不会出现大众人群去到店里，单独点一份昂贵的菜式来品尝。

        关键的一点儿就是店家在没有约定的情况下，想要做出这样一份菜式是需要花费大量时间的。

        客人也不能点了一份菜之后，就在店里等上4个小时以上吧？

        所以这对于推广来说确实是有些困难，但是对于宴请来说却没有任何问题，只需要看精品店那火爆的预定程度就知道了。

        但是现在将这些菜式分解出来，一份经典菜式可以分成10份，这样一来，它的价格自然就降下来了。

        但是味道却是没变的，对于一些追求档次和亲密消费的人来说，这是一个非常好的策划。

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