黄敬临曾经说过，他反对一切呆板正式的筵席，承接燕窝鱼翅这些正式酒席，都是为做生意不得已而为之。

        筵席菜品非常的有特色，主要分为几个方面：

        冷盘！

        大菜！

        饭菜！

        小吃！

        甜品！

        冷盘都是一些常见的食材，像泡菜的小菜、脊髓、鸡肉、青豆等等。

        尤其具有特色的是软炸扳指这道菜，其实跟鲁菜的九转大肠有着异曲同工之妙。

        只不过一个是炸制酥脆的菜式，一个是炸制之后红烧的做法，二者风格虽然有一点儿不同，但是味道都别具一格。

        大菜是姑姑筵席桌的精华，烧蹄筋，火候到家，烧得耙软如汤汁一般，缠绵里带了些柔韧，不粘牙齿。

  The content is not finished, continue reading on the next page