特别是色泽，黄牛的头皮色泽比水牛更是要好上不少，如果用水牛头皮的话，这道菜光是色泽这一关就过不了。”

        “原来是这样，我明白了！”

        林师傅打开冷库的大门，里面挂着许许多多的食材，什么猪肉啊、牛肉啊、羊肉啊什么的，都是一扇一扇的，挂得整整齐齐。

        而5个已经去角的黄牛牛头就摆在下面，排成了一列。

        “林师傅，你是玩真的啊？”

        楚云风看到这五个牛头之后瞬间感到有些蛋疼，没想到林师傅竟然直接要从最原始的食材开始制作。

        本来制作红烧牛头方这道菜只需要牛头顶门上面的那一层皮即可，可是这里摆放着的5个牛头说明了一切需要从“头”开始。

        这光是要处理这头就不知道需要花费多长的时间。

        怪不得他说要自己在这里留下待两天，原来是在这里等着自己的。

        如果是直接将牛头皮取下来的话，那绝对是省不少事儿了，但是发现这可是一个整头，这处理起来不仅费工，而且还费时。

        怪不得这道菜失传了几十年，不是没有道理的。

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