不会出现外老内嫩的情况。
但是这里的葱段可是普通的,外面一层比较老,吃起来不仅没有脆感,而且还会很绵。
纤维粗糙不说,还会咬不动。
自己在品尝过后便知道,这里的葱段都是只取其中的葱芯,脆嫩而爽滑。
所以要是楚云风直接下刀切段的话,那就有些贻笑大方了。
正当大家准备看笑话的时候,楚云风做出了跟林总厨一样的手法。
那就是先用刀在大葱悠长的身躯上轻轻地划了一刀,然后将外层的较老的躯壳给切开,露出里面嫩白的葱芯。
嘶~!
厨房里此时所有的人都放下了手上的工作,所以四周都比较安静,这此起彼伏吸冷气的声音不绝于耳。
这刀工好厉害!!!
要知道林总厨这一手可是他的绝活儿,这一刀下去,要去掉几层葱皮都是有讲究的。
要点就是快、准、狠!
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