而且很有可能是一道面临失传的传统菜。

        鸡胸肉在川菜中比较厉害和神奇的做法不外乎三道菜。

        鸡豆花！

        芙蓉鸡片！

        雪花鸡淖！

        当楚云风看到李老吩咐保姆拿了一块宣威火腿和一碗高汤过来时，便知道李老肯定是要做这道雪花鸡淖了。

        这里的高汤跟高级清汤不一样，高汤是初级汤汁，高级清汤是高汤经过肉蓉“扫”过后“吊”出来的汤汁。

        高汤看起来有些浑浊，而高级清汤看起来呈茶汤色，给人一种很清澈的感觉，就像是白开水一样。

        这道菜楚云风在学习鸡豆花的时候就知道了，当时还专门查询了一下那些失传的川菜。

        对于这道菜也是非常向往，很想学！

        因为这道菜做出来就像是雪花一样白白的，非常的美观，绝对是川菜中的精髓菜式。

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