其次，它的馅料用料非常讲究，在经典的淮扬菜中，它选用的是荠菜、黄焖猪肉、猪油、金华火腿等等。

        而系统配置的这个版本，给楚云风的感觉是比较适合川内的配料，而且也比较适合自己的店内配菜。

        系统版本的配料是：青菜、三丁包子的肉馅（去除笋丁）、猪油、宣威火腿等等。

        馅料中的肉馅不需要加很多，仅仅是青菜量的110，因为这道菜需要突出烧麦的翠绿色，如果肉加多聊话，那种透明和碧绿的感觉就会少很多。

        火腿方面，江浙一带比较有名的就是金华火腿，而云贵川地区最出名的就是云南的宣威火腿。

        特别是每年中秋节的时候，云南做的云腿月饼特别美味。

        所以每个地方都有自己独特的饮食文化，也就造成了大家的口味上有所差别。

        由于需要醒面，所以第一步先进行和面。

        制作翡翠烧麦对面皮的要求很高，首先在和面的时候就需要烫面。

        用90-100度的开水先将面给烫出雪花状，然后摊开让它放凉。

        “当！”

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