要知道这四鳃鲈鱼也叫做松江鲈鱼，以松江这一带产出的品质最好。

        在古代的时候可是皇室宫廷菜品种必不可少的一道菜，而且它曾经被清朝的乾隆皇帝誉为“江南第一鱼”。

        而且它的典故特别多，很多文人骚客都留下了关于它的记载，可以想象它的美味和地位！

        特别是近代的一些事件，更是让这四鳃鲈鱼名声大噪。

        ***也喜欢吃四鳃鲈鱼。有一次，古牧向主席汇报工作时聊道：“主席，我觉得鳜鱼最好吃，它们是吃活东西长大的，主席觉得什么鱼最好吃？”

        ***答道：“依我看，松江四鳃鲈味道应该不错。我经常在书中听古人提起，都它好吃，没有河鱼的土腥味。”

        古牧听后，立即安排冉上海松江寻找松江四鳃鲈送往北京。***品尝后果然大加赞赏，称其确实没有土腥味。

        时任*****荣毅仁家族招待客人，保留菜中就有一道“四鳃鲈鱼八生火锅”，一般是用来款待最尊贵的客人。

        基辛格于来到中国的时候，荣毅仁设家宴欢迎基辛格，主菜为一品大砂锅，锅内有四条松江四鳃鲈，全部夹给了4位洋客人，基辛格品尝后，觉得鲜嫩无比，高声道：“味道太美了！

        1972年2月，美国总统尼克松访华破冰之旅，来沪期间，***总理亲批的播中就有松江四鳃鲈鱼，作为最高礼遇款待之，受到尼克松的高度赞誉。

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