周边的白筋和老筋需要全部抽取干净，这又是一个精细活。

        鱼肚，也就是花胶，失败！

        除腥时间过长，花胶泡发好了之后需要滚水中加入姜、储油、盐，再放入花胶进行去腥。

        松茸！

        切片，失败！

        松茸每一片的大都需要相同，不仅是厚度，就连大都需要一样，

        什么？浪费？

        这可是做的高端食材，少量的边角料可以留着做其他的菜式。

        但是高端菜式的食材必须处理得一丝不苟。

        这就是系统的要求！

        也是一个厨师对于品质的追求！

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