所以之前在吴妈去骨的时候,楚云风的注意力都是放在了自己老妈和韩冰冰那边,但是这会儿生胚已经是处理完成,接下来才是关键。
菜品叫做八宝葫芦鸭,自然是会让人联想到八宝粥,其实这是正常的,因为制作这道菜的确是需要八种食材,而且是全部塞进鸭子的肚子里。
此时的吴妈才笑着开口说道:“其实这道菜不仅是有川菜的做法,也是有鲁菜和淮扬菜的做法。
只不过这三种制作的方法大同小异,最大的区别就在于这内馅用料的不同。”
用料?
楚云风若有所思地点了点头,在川内地区,这八宝的用法普遍都是用的粮食作物,像薏仁米、莲子、芡实、糯米等等。
而鲁菜之中所用到的八宝则是肉类较多一些。
吴妈自然是印证了楚云风的猜测,并且强调了起来:“鲁菜里面一般喜欢放海参、干贝、虾仁、火腿、冬菇和青豆等等。
而我们川菜喜爱放上腊肉、白果、糯米、腊肠、红豆、板栗、豌豆、芡实等等,可以自行搭配的。
可以根据气候和时令的变化,温润去火或者是养身补齐的配方随时调整,这些东西炒制一下就可以塞进去了。”
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