果不其然，另起的锅中油温热了之后，姜片放进去煎炸了一下，看到姜片卷起来之后，又加入了一些桂皮、八角和香叶进去。

        这里全程都是小火，煎制香料的时候如果火太大了，香料就会被煎糊，这样就会产生一种苦味儿，那就是完犊子了。

        煎香了之后用漏勺抄起来，放进酒坛之中开始熬制起来。

        一个小时之后，孙师傅才开始了最关键的一步，按照他的说法叫做“炒酒”。

        炒酒？

        如果是第一次听说这个词的话还以为是用油来爆，其实不然，当孙师傅另外起了一个陶罐，将瓶子里的黄酒全部都倒了进去。

        连续倒了三瓶之后，楚云风以为他会将陶罐放到火炉上去加热，可万万没想到的是，孙师傅直接拿出了一个打火机。

        伸手在陶罐里面点火，随后快速地将手抽了回来，而陶罐之中立刻窜出了火苗！

        这就是“炒酒”？

        炒酒？

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