“哈哈，咱们马上就开始最后的制作，后续花费的时间不多，只需要两个小时就行。

        这十种主食材我早就已经发好和处理好了，现在就等高汤加热了之后开始煨汤，不过在这之前还需要加两种调料进去。

        制作这道佛跳墙，其实需要的香料并不是太多，香料太多的话反而会抢走了食材的香味儿。”

        孙师傅看来心情是真的大好，连话也多了不少。

        楚云风就在一边仔细地观看，而吴老板跟慕晴两人却早就去院子里喝茶了。

        之间孙师傅在酒坛中将这果冻化开之后，那口浓稠的高汤又重新显现了出来，随后便加了一点儿鱼露和老抽进去。

        楚云风马上就明白了这鱼露是用来调和味道的，而老抽是用来上色的。

        不过这里处理的手法对于自己来说还有待斟酌，因为在制作传统川菜之后，所有的上色自己都是单独炒制糖色了。

        所以老抽这种东西自己基本上是没有用过，不过对于这道菜而言，具体还得自己回去实验一下，看看是炒出来的糖色和老抽哪个更好。

        主食材一共有十种，分别是花菇、鱼肚、鱼唇、冬圭、蹄筋、海螺头、元贝、辽参、鲍鱼和鸽蛋。

        孙师傅用竹篦将每种食材给包裹在里面，用竹签固定了起来，随后将它们全部都放进了酒坛之中进行煨制。

  The content is not finished, continue reading on the next page