“揉的时候用力一些,手腕后跟的压力再大一点儿,揉下去之后再往上搓一下,对,就是这样......”
在楚云风的指导之下,郭逵很快就将面给和好了,随后擀出来的厚度也要比自己之前做的稍微厚了一点儿。
机器将圆形面条压制出来之后,下锅煮制的时间也要比之前多了十几秒,过凉倒是没什么问题,到了放油的时候,楚云风还让自己少放了一些。
最后到了调料的时候,郭逵这才知道自己跟他的厨艺到底是有了多大的差距,感情自己之前调配的分量就没有一个是准确的。
怪不得每个人吃出来的味道都有不同,不是咸了就是酸了,不是辣了就是甜了,但是这个量的掌握真的是太难了啊。
你说这做中餐哪里会有一个统一的标准呢?炒个菜这盐多放一点儿也是放,少放一点儿也是放,微小的差距其实影响是不太大的。
但是在楚云风店里就会让人觉得很不一样,味道稍微差了一点儿,大家竟然都能够吃出来?
这就只能说楚云风做出来的味道已经是达到了一个极致的平衡,一旦这个平衡被打破,那么菜品吃起来味道就会觉得不对了。
神呀,这家伙到底是怎么办到的?
能够将菜品的品控达到这样的程度,这简直就是非人一般的存在啊。
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