二来嘛，对于自己现在厨艺也有深刻的体会，真要说到比做菜的话，在很多细节上绝对不会输给一些大师傅的。

        只见楚云风自信地拿起一块黄牛肉放在了菜板上，楚云风选择的是腰柳肉。

        腰柳是牛肉里面最嫩的部分，一般是用来炒着吃的，酥制过后的腰柳肉会更加地外酥里嫩。

        特别是烩制过后，它的口感和香味还会更上一层。

        先将腰柳肉切成小颗粒，然后楚云风便开始左右开弓，两只手各自拿起一把刀开始剁起了肉馅。

        剁剁剁、剁剁剁！

        双手上的菜刀来回敲击菜板，剁肉的节奏很是均匀，如果有对声音分辨很高的人就会发现，楚云风每次下刀的力度几乎都是一样的，因为它敲击菜板所产生的音量相同。

        很快，牛肉便被楚云风给处理好了，于是加了一些调料之后，楚云风立刻下入菜籽油。

        菜籽油也是有品质和种类的区分的。

        厨房里可是准备了好几种不同的油，有大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油和菜籽油。

        而菜籽油也备了两种，其中一种就是黄菜籽油。

  The content is not finished, continue reading on the next page