只见李老将网油给打开，然后从鱼头开始将整条江团包裹了起来。

        裹的时候都是一点儿一点儿地慢慢包裹，而且还裹得非常的紧，几乎没有留下多余的空隙。

        这样一来，需要的网油就很多了，这一条五斤多的大江团足足花费了6张网油才将它严严实实地给包裹了起来。

        也辛亏楚云风在做包烧鸡这道菜，不然这网油还真不够，平时这东西本身就不好买，也亏楚云风是大客户，这才给他留了一些。

        看到这裹着像“粽子”一样的江团，楚云风心中有了一丝明悟，对于这种做法有了一个新的认识。

        虽然李老没说，但是楚云风却知道，像江团这种肉质比较肥厚的鱼类，肉质本身是非常鲜美的。

        如果是按照平时的方法进行裸蒸的话，鱼身自带的鲜味儿和香味儿会损失很大一部分，而且肉质吃起来会有一点点儿的柴。

        但是用网油包裹起来之后，江团所有的香味儿和水分就被完全锁住了，在蒸制的过程中就不会损耗和流失。

        而且最重要的是猪网油这种特别的东西，它本身自带着一种很特殊的香气，最大的特点就是滋润。

        这是油脂最大的特征，在经过加热之后，油脂散发出来的香味儿会直接浸入到鱼肉之中，与鱼本身自带的鲜味儿充分融合，相得益彰。

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