“呃~!一会儿送你们几个,顺便带上调料,回去了慢慢品尝好吗?”
楚云风很贴心地做好了服务工作,连调料都想到了,考虑得非常周到。
“红油兔丁,这道菜最重要的三种配料是大葱、汉源青花椒和豆豉酱。
有这三种配料再加上红油,就是这道菜最独特的风味儿。”
这道菜其实最关键的就是在于豆豉酱的制作,豆豉酱才是这道菜的灵魂。
因为兔子肉松散,不宜大火猛炒,否则容易成为一盘“散沙”。
但是加入了豆豉酱之后,就像炒肉丝、肉片勾芡一样,把兔丁给包裹了起来,既入味儿不说,又不容易散开。
所以它的风味儿才会这么独特。
这样的辣菜绝对是马福的最爱,而这一次他的收获也是最大的。
第二次下筷子的时候直接一筷子弄来了两块,可让没有抢到的秦雅轩很是无语。
“好吃,虽然对我来说有些辣,但是这浓厚的味道简直是太绝了。”
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