准备工作做好之后，秦修将冷藏好的淡奶油倒入干净的打蛋盆中，开始打发淡奶油了。打蛋盆中不能有水，也不能有油，要很干净。

        秦修打发淡奶油时，速度不紧不慢，没有太快，也没有太慢，始终维持在均速，一直到打发1分钟后，他往里面加入了糖，然后加快了打发的时间，单手搅动的速度越来越快，直到只看得见一道道的残影。

        奶油的打发时间比较难把握，一旦打发过头的话就会油水分离，这就要靠厨师的敏锐观察了，所以这一步秦修很是专心的观察着，心中估算着时间。

        忽然，他停下了动作，此时在看盆中，淡奶油明显有了明显纹路，就算是提起打蛋器也不会有奶油滴落下来，这个时候，奶油打发基本上算成功了。

        将打发好的淡奶油放在一旁备用，秦修开始准备做蛋糕胚，他打算做的蛋糕胚是戚风蛋糕胚，之所以用戚风蛋糕胚，是因为其是一种松软、绵密的蛋糕，质感是所有基础蛋糕里最棒的。

        用普通的蛋糕胚，虽然质地也很松软有弹性，但还是不如戚风蛋糕胚柔软、清爽。

        秦修拿起两个打蛋盆，分别摆放在灶台桌面上，然后又拿起那一篓筐鸡蛋，握住篓筐的边缘往空中一抛，顿时，框中的几十个鸡蛋被抛到了半空郑

        他的这番举动顿时引起了许多饶惊呼声。不过秦修并没有注意到，他此时的注意力全部在半空中的鸡蛋上，几十个鸡蛋被抛到半空中以后，停顿了一下，开始像是下饺子一样的往下掉。

        秦修的眼神一瞬间变得锐利，左手握着长柄铲勺，快速的在掉的最下方的一个鸡蛋上一敲，蛋壳从中间碎开。

        在鸡蛋从壳中掉出来的时候，他手腕一转，飞快的转动了一下铲勺，在不破坏蛋黄的情况下，将蛋黄跟蛋清完美分离，然后让蛋黄跟蛋清分别掉入了两个打蛋盆中，而鸡蛋壳顺着刚开始铲勺敲击的力道飞入了放在一旁的篓筐郑

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