秦修将煮好的两块牛肉捞出，切成约2厘米大的块，放在盘中搁在一旁备用。

        将炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温5成热后，放入葱姜末、蒜片、米椒片、野山椒段爆香，浓烈的香味开始覆盖了牛肉带来的香味，引得人食欲一阵一阵直往外冒出。

        接着放入酸菜炒约半分钟，烹入少许料酒，再放入泡野山椒的水，加抽酱油和白糖炒匀。泡野山椒的水特别能给这道菜加分，不要忽略。

        空气中弥漫的香味更是浓郁，周围响起了数声咽口水的声音。

        倒入牛肉汤、放入牛肉块、加适量盐……秦修沉静着脸，有条不絮的动作着，丝毫没有受到香味的影响，他不是不觉得香味很香，他只是知道，这个时候的香味还不是最香的时候。

        大火烧开，他右手握着锅铲，左手握着锅柄，元力从右手涌出，顺着锅柄涌进了锅中，渗透进了食材郑

        再次翻炒了二十秒，秦修就将火转成火，停止了右手输送的元力，盖上锅盖开始炖煮。

        要炖煮二十分钟。

        这一系列的工序采用的事独创的真火烹香工艺，用爆、炒、炖、煮等烹饪方法使新鲜食材在真火加热下发生美拉德反应，充分释放自然风味。

        他一把掀开湿布，拿出其中的面团，深吸一口气，眼神瞬间变得无比锐利，抛却了脑中所有的杂念，拿起面团，双手挥舞，搓、揉、捏、挤、拉、甩、扯、拖、弹。

        他的动作熟练、连贯，赏心悦目。打面9式，真火烹香真火配打面，对于劲道的掌握，手指的柔软度等都有着严格的要求。

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