国家区分

        除了前述分类一中的面包，还有些面包是某些国家特产的，具有国家或地区特色：

        1.英国：英国面包以复活节十字面包（Hotcrossbuns）和香蕉面包（Bananabread）闻名。

        2.丹麦：丹麦面包（Danishpastry）以表面浓厚的糖汁闻名，特点是甜腻而且热量高。

        3.德国：椒盐8字面包（Brezel）或称Pretzel。

        4.法国：法式长棍面包（Baguette

        5、中国：中式面包

        材料区分

        1.主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

        2.花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12油脂用量7还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。

        3.调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

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