首先，威尔斯将适量的面粉与可可粉混合，细致的筛两遍。

        他找到圆形的模具，将烤箱纸铺在里面。

        又在一个盆内打几个鸡蛋，用打蛋器打散，另一个盆里盛入热水，把鸡蛋盆子放在上面打蛋液，起泡沫后加糖连续打，打到蛋液的量成3倍时，拿走下面的热水盆，继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写字，且字的痕迹清晰为止。

        接下来，将筛好的面粉与可可粉加入到蛋液中，勺子轻轻搅拌，不大一会儿，面粉疙瘩就没有了。

        下面的步骤要用到黄油，只是这里没有这种东西。

        深谙厨艺的陈大贾知道威尔斯遇到了麻烦，抱着双手，一副吃瓜群众的姿态，想看他如何解决。

        缺少黄油，这个蛋糕可是很难做的。

        但是这点问题都处理不聊话，威尔斯就白拿那么多的荣誉证书了。

        他抚着下巴想了想，理论上来，只要是无异味的植物油都能代替黄油，例如玉米油、色拉油、棕榈油等等，不过效果上自然不可能与黄油相提并论。

        做出来的品质、口感和蓬松度要稍微差那么一点点，或许做其它的面点可以忽略不计，但是对味道要求严格的蛋糕，是绝对不允许的。

        何况这是和陈大贾交换厨艺的敲门砖，这个蛋糕必须拿出自己的巅峰水平，蒙混过关肯定行不通的……要知道，那是一个大厨的嘴，别想着糊弄人家了。

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