也就只有这种添加剂,过量就会非常危险,但是……这种东西也是允许被少量加入肉制品中的。
“对。。就是这玩意儿。”韩文昌被韩舟一提醒,立马就想了起来。
“这种是什么东西?跟咱们平时吃的盐有区别吗?”谢萍不懂这些东西。
“区别大了。”韩舟给母亲详细解释了一下,“这是一种添加剂,在煮卤肉的时候放一些这种添加剂下去,是可以让肉质的颜色更好看;但是一旦用量过多的话是会让人中毒,并且还会致人死亡!”
“那不就是害人的东西吗?”谢萍瞪大了眼睛。
“也不这么说,这种东西就是一柄双刃剑。像我们的腌制食品,其实里面也有亚硝酸盐,只是含量还在安全范围内。这种东西就是一个量的问题,因为一旦超标,那后果不堪设想。而且长期食用,还会容易得癌症。”
“所以多运用在工业上,对于一般的店铺,是不允许用的。”
“这种东西咱们是绝对不用,太害人了。”谢萍现在脑海里就一个想法,就是绝对不用这些乱七八糟的东西。“是。”韩舟同意。
反正他们家的卤肉不是靠那些歪门邪道,而是凭借真手艺。
一个是母亲煮卤肉的配方,主要在卤水上。
一个是自己酱汁的配方,那都是很久以前失传的好东西,绝对是只有自己家的卤肉店才有,整个镇海仅此一家。
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