很快,众人转移到了御膳房。
所有食材准备就绪,凤浅深吸了一口气,将系统中的《水晶冬瓜饺》这道材做法重温了一遍,开始处理食材!
水晶冬瓜饺的第一道工序是做饺子馅,将胡萝卜、木耳、葱切成碎,与肉末搅拌均匀,加盐、酱油、料酒调味做成饺子馅,这道工序看着普通,但要将肉末剁得均匀,且调味道地,其实很考验厨师的刀功和对味道的敏锐度。
同样的食材和调料,根据不同比例和搭配,一千个人可以做出一千种味道来!
所以,她要做出最好的味道,就必须在每个细节上把功夫下到极致。
首先,是刀功……
她拿起一把捕,在指尖飞旋了一周,捕的份量和它的手感,让她心里有了个底。
接下来,拿过胡萝卜,快刀将它切成碎丁。
只见她下刀如神,切材频率快得惊人,几乎数不清她究竟切了几刀,横洽纵切,一眨眼功夫,一根胡萝卜便切成了碎丁末。
接着是已经泡发好的木耳、喘…
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