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        次日清晨，今天的早餐是豆腐汤。

        和胡辣汤相似，豆腐汤也是河南的特色早餐之一，因为河南大多数地方都比较干燥，饮食之中需要补充更多的水分，汤汤水水之类的食物往往更受欢迎，而相比于那些更加昂贵的牛羊肉，豆腐则毫无疑问更加地廉价，更加美味未必，但是营养却并不逊色。

        相比于用牛羊骨熬成的高汤，豆腐汤一般用的是鲫鱼熬制，熬的汤色雪白，如同牛乳一般，才算是合格。豆腐一般是用鲜嫩雪白的水豆腐，待到大火烧开，再将豆腐捞出来备用，一般流程是先在碗中放上油炸金黄的老豆腐，雪白如玉的水豆腐，在热汤中过上一遍之后，再往碗里放姜汁，蒜末，芥末，胡椒粉等等，如果喜欢吃辣，则可以再加一点牛油熬制的油辣椒，撒上一点便红彤彤地甚是喜人。

        一般地道的豆腐汤都是不放盐的，雪白的盐粒就放在桌上，让食客根据自己的喜好酌情添加。

        待到碗中的白豆腐，炸豆腐，粉丝，葱段，或者可以加一点炸丸子都放起之后，调料齐备，再浇上之前准备好的热腾腾的高汤，一碗豆腐汤便宣告成功。

        不过，今天的厨师是薛铃。

        只能说薛铃如今已经是一个出色的厨娘了，半年的厨娘生活，让她已经非常适应这个角色。

        只需要再配上擀得薄薄的死面烙饼，煎的两面金黄喷香四溢，再切成细丝，酌情放入碗中浸泡，等到饼丝浸透高汤，配合嫩豆腐炸豆腐以及细粉丝一起食用，食材的丰富层次感，会让人流连忘返。

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