今天这条鱼来的也及时,她娘和四弟都喜欢吃鱼,因为镇上卖得贵,以往她没怎么买过,晚上刚好可以大展身手,借此讨好一下她娘。
红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼太小儿科,烤的又太脏不卫生,最后她决定一鱼三吃,鱼头做麻辣鱼头,鱼身做醉仙鱼,这鱼尾就炖个豆腐鱼汤。
鱼已经洗杀干净,去除了内脏,接下来就是准备各种配料的食材。先把鱼头切下浇上酒去腥,放了姜片和葱腌制。再切下鱼尾冲洗干净,放在砂锅里炖汤。
这鱼身拔刺改刀,再用相同的方法腌制半炷香功夫,待鱼头和鱼汤出锅。另将鱼身上裹上鸡蛋和淀粉,放置油锅中煎炸。煎完锅中放少量热油,加葱和蒜爆香,又放了一点豆酱进去爆炒,再加上酒和鱼身进去炖着等待收汁。
这条鲤鱼个大,身上的鱼鳞也肥美,桑落捧了鱼鳞洗干净,拌上鸡蛋液,加入白糖。放在油锅中反复炸上几次,炸过的鳞片香酥脆甜,可以当作小食吃。
“娘,鱼快做好了,您过来看着,四弟这么久没回来,我去外面看一下。”桑落忙完了,用盖子把锅盖起来。
这鱼要趁热吃,眼看着四弟还不回来,她要出门去寻寻。在冷天,若能喝上一碗热鱼汤,四弟肯定高兴。记得上次去镇上,给这小家伙买了几条油炸的小黄鱼,小家伙吃了,高兴了好几天。
刘氏的眼睛好了很多,听到桑落的叫喊声,放下绣针从屋里绕出来,她自己还在气头上,没说眼睛有好转的事,见着桑落也没打招呼,扭头进了灶房里。
“娘,天黑了,我给你拿个油灯过来。”桑落怕她娘摔着,跑去屋里点燃了一个油灯拿出来。
刘氏没有接,坐在那气呼呼地不理她,桑落弯下腰捧着刘氏的脸,突然她在脸上亲了一下。
她又气又急,反手给桑落一个巴掌,“多大个人,还跟个孩子似的。”
桑落笑着跑开了,只要肯理自己就行。她知道四弟懂事,应该不会跑太远。几次下学堂回家,都会约上几个同村的小伙伴去河边玩,或是去村头的一个小树林里捡落叶,她碰到两个村民,问清了是在河边,大步跑了过去。
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