“我艹,宁云,你做的这个好好吃啊,怎么做的教教我好不好!”
宁云好笑的看着凉冰激动的表情,这就是一份普通的鸡丝凉面而已,他又不是小当家和药王,做出来的菜哪里有这么夸张啊,不过对于凉冰的请求还是宠溺的点了点头。
凉冰嘿嘿一笑,也是熟知自己心上人的一丝,继续埋头吃了起来。
鹤熙则是体贴的给宁云拣了一筷子的葡萄鱼。
若说这一桌的菜宁云最感兴趣的是什么,当属于这道葡萄鱼了,没有在意鹤熙的动作有多不对劲,只是淡定的点了一下头后拿起筷子将它放进嘴里。
一股奇妙的味道在味蕾蔓延开来,味道特别,回味无穷,而且具有浓郁的果香和酒的醇香。
“这味道”
宁云的脑海中,仿佛出现了曾经的萧县厨师独具匠心,在葡萄美酒的启迪下,经过多次实践,才做出这道“葡萄鱼”
后经过徽菜大师方乃根先从“形”上创作,引进淮扬菜中“荔枝鱼”厨艺,剔除鱼骨架,取鱼肉制成葡萄颗粒状,烹制后再拼装成鱼状,
再从“味”上着手,用红葡萄酒调味,综合解决色、香、形、味问题。通常将腌制的青鱼蘸蛋糊油炸,呈葡萄粒状时捞出;菜叶焯水贴在鱼肉旁,调料勾芡淋上鱼身即成,成菜后,外酥里嫩、口感酸甜。
不过失神只在一瞬间,没被任何人注意到。
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