他也和大厨们讨论过了,为了保持汤底味道的浓厚鲜香,就必须要用那种吊高汤的方法。
要不然,鲜味儿出不来。
“这其实一点儿都不矛盾!”李叶用端起茶杯喝了一口茶,饭后一杯茶,能活八十八,关键玉无瑕这里的茶味道不错,李叶又喝了一口继续道:“吊高汤的方法有很多,其中有很多物美价廉的方法。就拿京城拉面的高汤来说,他们用的牛羊来熬制高汤,虽然看起来很贵,但是每一锅量大,熬制出来高汤分派到每一碗的成本就小了很多。”
“但咱们米粉店不同之处就在于,无法用高昂的材料熬制大量的高汤,所以咱们熬制高汤的方法要改进!”
“改进,怎么改进,你是不是有什么秘方?”
听到李叶这样说,玉无瑕立马看向李叶,看的李叶都有点发毛了。
“秘方嘛是有的,我这有两个秘方,不知道能不能成,都可以试一试!具体那种能成,那种更加使用,也要实验了才知道!而且我保证两个配方都物美价廉!”
虽然李叶不是大厨,但是身为二十一世纪穿越过来的大好青年,从小可是吃魔法调料长大的,自然对于某些魔法调料有深刻的认识。
“你知道熬制廉价高汤的方法,而且还是两个,你为什么不早点说出来,你不要忘了,这里有一般的股份是你的,你也是江南米粉店的半个主人,现在你居然对自己的店藏私,你,你太让我失望了!”
对于玉无瑕这么激烈的反应,李叶有点懵逼,这个反应是不是有点不对啊!
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