刘敏见龚黄杏早把婆婆的生活安排好,便没反对龚黄杏同校
刘敏三人结伴出走,遇见村寨;刘敏就把手中的鼗骨摇得“嘣嘣嘣”响,孩童、老人听见套鼓声纷纷围了上来;用铜钱、物事换糖果。
王周货郎担子里的王记酥脆糖很好吃,是老人孩童向往的美食。
王记酥脆糖样子像鼓槌形,金黄色的表皮里有一层白芝麻;里面是蜂窝状糖心,吃起来瓤美味久,松、甜、酥、脆、香;风味独特,是秦风路一带的名贵食品。
王记酥脆糖酥脆糖是王周在长安学到技术后自己制作出来的,制糖过程中龚黄杏和沈婆婆全都参加进来;可谓家庭特产。
王记酥脆糖的用料为江米、芝麻、白糖、饴糖等,经制坯、膨化、成型等三十余道工序制成。
王记酥脆糖外表包裹着白糖粉与芝麻仁两种,系用新鲜优质糯米,上等黄豆、白糖、植物油等为原料,佐以熟芝麻。
程序经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料,和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序而成。
一般冬季制坯,四季加工成品,从投料到出成品需要半年时间。
成品呈圆柱体,个大体松,皮色金黄,肉质洁白,呈丝网状,香甜酥脆,绵软易化。
刘敏见货郎担子一周围满老人和孩童,便将鼗鼓摇得更像;龚黄杏将手中的杀猪刀扬了扬厉声喊道:“我们不光卖酥脆糖还给人杀猪!”
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