一直保持沉默的田文静，突然出声说道：“没想到要腌这么久，可是，包大叔你的烤鸡吃起来，却不会有太咸的味道，这是什么原因？”

        “大叔用的是薄盐酱油。”

        陆洋思考了一会儿，说道：“采用薄盐酱油，既可以避免盐味太重，又可以在烧烤时增加食材色泽。”

        “完全正确！”

        包宏运再次露出赞许的目光。

        “竹炭又有什么作用？”王笑笑一脸疑惑问道。

        包宏运没有立刻解答她的疑问，扫视了在座众人一眼，说道：“烤鸡的起源是叫花鸡，它最原始的作法，是用荷叶包裹，肚子塞入简单香料，放入柴火丢如土坑，以闷烤方式烤成。”

        说到这里，包宏运话锋一转，说道：“不过演变到后来，为了外观及卫生，大部分店家改用电烤炉烧烤，电烤炉虽然没有黑烟的问题，但口感及风味总是差一点，可是用木柴的话，黑烟又会造成空气污染的问题。”

        “用竹炭就不一样了！”

        包宏运神色骄傲道：“竹炭燃烧时会有淡淡的香味，而且不会有黑烟的问题，最重要的是，它比常看到的煤炭更容易控制火候，烤出来的烤鸡风味才会这么特别。”

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