徐嘉欣接着问：“据说徽州菜是八大菜系之一，田导知道它起源于哪个朝代吗？”

        田震看着萧央，“这得问老板，我之所以知道古徽州是因为以前拍电影的时候调查过。”

        萧央一笑：“徽菜在南宋年间发端于徽州歙县，徽州因处于两种气候交接地带，也就是北亚热带季风性气候与北亚热带湿润性气候交界处，所以雨量较多、气候适中，物产特别丰富。尤其是黄山，只是植物就有1400多种，其中不少可以食用。”

        “徽省野生动物，栖山而息，徽州由于是山区，种类更多。山珍野味构成了徽菜主佐料的独到之处。”

        “徽州菜主要的烹调方法是烧、炖、蒸，爆、炒菜少，重油、重色，重火功。我想你们应该听说过火腿炖甲鱼，腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽这些菜才对。”

        萧央笑了笑，“萧味第五期，我们要做的菜是臭鳜鱼，你们要有心理准备。”

        众人：“……”

        徽州臭鳜鱼的大名，大家早有耳闻。

        这道菜很特别。

        喜欢的人很喜欢。

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