‘是啊,是啊,废话少说,快做饭吧!我们都等着呢。’奇诺附和道。
我没好气的撇了他们一眼。。不再多说,手起刀落,猪腹被一刀刨开,肠子肚子呼啦啦流了出来,‘嚯~’这股子腥臭脏器味差点把我熏晕过去。早知道应该戴上口罩围脖的,唉,真是,第一次杀猪,没经验啊!
拿出铲子,胡乱的将不认识的杂碎统统挖出来倒入‘环保垃圾箱’,猪腔被掏空了,分割出来心肝脾胃肾,还有猪头肉,猪排骨,里脊五花肉啥的。我切割的毫无章法,跟着感觉下刀,但总算勉强分类出来了。
‘拿,心管、腰子、奶合作、肋条。切成小块窜串或切片,生火架上烤架,洒上辣椒粉和盐,抹油在网帘上翻烤!’我对着马里奥他们说。~丫的,五张嘴等着吃饭不能可我一个人忙活啊!那我多不平衡啊!都得给我打下手!当然,我是不敢指使碧琪公主的。最后马里奥窜串,路易基烤肉,奇诺小豆丁剁肉馅。而我,思考再三决定做四道简单的肉菜:‘红烧肉、香炸肉卷、糖醋排骨和红烧狮子头。’~这也就是我为什么让奇诺剁肉馅的原因了。精肉剁成馅,拌入盐、酱油、葱花蒜末....葱蒜没有?随便揪点花瓣和嫩叶切碎代替了!黄酒...拿白兰地代替!鸡蛋....鸡蛋.....‘碧琪公主,你不是说现在的乌龟能下蛋了么!你哪有没有龟蛋?’我问。
碧琪公主掏出两枚乌龟蛋,递给我一枚,自己剥开蛋皮咬了一口吃了一枚。
......我满头黑线‘我要的是生的,不是煮熟的蛋。’
碧琪公主转头望向奇诺,奇诺从他的物品空间内掏出了15枚乌龟蛋交给我。‘够了,够了,别掏了。’我阻止道。
手中的乌龟蛋网球般大小,圆球形,不像鸡蛋鸭蛋是椭圆形。蛋黄大,蛋清少。粗略估算4枚鸡蛋的蛋清量抵过8-10枚乌龟蛋的蛋清量。这乌龟蛋倒是适合做咸鸭蛋呢!噢,是咸龟蛋。
我将蛋壳打碎,竟然掉出来一只袖珍小乌龟来,‘嘛蛋!这枚蛋已经成形了。’我将袖珍小乌龟扔掉,再拿一枚乌龟蛋,对着阳光下瞧了瞧,‘恩,这枚龟蛋仍是蛋。’打碎蛋壳。将蛋黄蛋清同时倒入肉馅中搅拌,最后揉成肉丸,挤压出空气,按捏牢固,放入大火旺油中炸至金黄。‘什么?没有豆油?’那就黄油代替了,佐料短缺,我也是没办法的。反正碧琪她们也没吃过很么正宗的‘红烧狮子头’,有得吃就不错了好吧!肉丸子炸成形后,还要用汤水小火慢煮,这汤~佐料欠缺,只放了糖、盐、酱油、辣椒。总之外观不变,味道差点也无所谓啦。
香炸肉卷是我非常喜欢吃的一道菜,它的简易版就是‘干炸五花肉’或‘炸油渣’。做法是把猪肥肉切成长7厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的片;猪瘦肉切成长5厘米、厚0.3厘米的方片;腌制一阵后,蛋清和蛋黄分开和淀粉调成糊状,分别抹在肉片上,肥肉片包裹瘦肉片卷成卷筒形,先蒸再炸,然后切成小片卷。没有火腿肉就用鱿鱼丝代替。。没有淀粉就用面粉代替。我知道这会与原菜的味道大相径庭,但也只能这样了!
切肉片时,我很庆幸离开抗战位面前,自己用复制卡复制了赵婶的厨艺!当时也没觉得赵婶的厨艺了得,巧妇难为无米之炊,那个食物紧缺的年代能有多少东西做菜。我只是看她切菜刀功了得,也就心血来潮的复制能力。结果如今的我就有了厨艺天赋,当然也包括俐落的刀功。
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