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160未尝河豚 (2 / 7)

        溜达一圈,回到屋子给自己弄吃的。如今咱也算是一方富贾,大土豪了,对于什么海参鱼翅鲍鱼之类的根本不屑一顾。但仍有一样食物,始终令我执念的无法忘怀,它~就是‘河豚’!所谓‘一朝食得河豚肉,终生不念天下鱼’,这萌货美味却剧毒。夫差将之比喻为‘西施ru’,苏轼赞叹道‘据其味消得一死。’吃它可是冒着大风险的,真的是拿命‘拼死吃河豚’啊!~以前我是没胆吃它的,打死我也不会和一条鱼赌命的。只能看着烹饪河豚的视频,巴巴的干流口水。但现在不同了!我有包治百病,牛叉上天的‘治愈蘑’啊!唔哈哈哈,我现在~百无禁忌!!我还要将河豚、刺豚都养殖到蘑菇大陆。到时候就能随时享用这等美食了。

        ‘啪!’两条肥胖可爱的大河豚被我拍带案板上。我郑重的戴上手套,按住活河豚,操起菜刀。(若没有‘治愈蘑’,这道菜我不论是做,还是吃,都会非常紧张!但现在,我的菜刀拿得很稳。)~之所以宰杀活的河豚,一是现杀的河豚保持肉质的最佳鲜美,二是死河豚时间久了,内脏融化,毒性会蔓延到鱼肉中。所以活鱼最好。河豚除了肉、骨、皮,其他的地方都不能吃。眼睛也要挖出去....

        ‘断骨,剥皮,去内脏,不能划破剧毒的肝和卵/巢!’脑海中不断回忆前世观看过的烹饪步骤。一刀接着一刀的切下,不一会,两条鱼被我分割完成了。我的刀功还算过得去的。当初真没有白复制厨艺这项能力!最后将鱼肉上的血迹清洗干净,切片,与豆腐小火炖煮,放入鲜嫩的笋片和小白菜,加入‘治愈蘑’当佐料和解毒剂。

        鱼片要刮掉表面小骨刺,煮熟后过遍冷水,再切丝拌凉菜。苏东坡的诗句:‘竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。’一语道破了品尝河豚的最佳时节,就是在清明节前夕,那时的河豚鱼皮上的毛刺还非常柔软,可以向内翻卷着吞入肚中。而其他时候河豚鱼表皮表密密麻麻的小毛刺,硬如砂纸,让人难以下咽。

        我喝了口汤,啊~这味道。‘真香!’已知鱼味,未嗅其味。已见河豚,未尝滋味。河豚已熟,口水千溟;未品河豚,不识鱼味。食得河豚,不知鱼味。

        ......

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