芡汁会比现在更红亮，糖醋味也能更醇美。”

        “不过芡汁最后炸成活汁这一点做的不错，炒熟后冲入炸鱼的沸油，达到了芡汁吱吱作响的目的。”

        点评结束，主考官点头说道：“点评完了，那么开始打分吧，然后尽快开始下一项，争取午饭休息之前，把上午预定的三个项目考完。”

        再次把打分结果交给旁边的公证员，在六位考官眼前将装有打分结果的档案袋密封好。

        重新换上新的打分表，紧接着又去通知杨振兴过来进行第三项内容的考评。

        第三个项目是制作一道由厨师自己创新的菜品。

        因为是创新菜，所以考官们不会指定制作内容和具体食材，完全让厨师自主发挥。

        “下一项是创新菜，杨师傅先简单介绍一下你要做的菜吧。”

        杨振兴点点头，看着六位考官介绍道：“我要制作的创新菜是雀巢熘肉片。

        在传统鲁菜名菜滑熘肉片的基础上，对这道菜进行了改良和创新，选料上也有不同。”

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