不然都规定九十分钟，但有厨师选择做爆炒类菜肴。

        明明三两下就能利索的做完，但难免会有人因为时间过于充足，选择不慌不忙的慢慢做。

        操作速度慢，在制作过程中就能有很多时间去仔细思考，可以避免许多问题的出现。

        就好比同样把一颗土豆切成丝，一分钟跟十分钟，切出来的肯定不一样。

        所以在知道了杨振兴这道菜是以滑熘肉片为基础以后，主考官直接给出了三十分钟的限制，给杨振兴提高难度。

        当然，等结束以后的打分表上，考官们肯定也会写明这一点。

        如果表现的好，相同分数下，这也能作为最后考评隐藏加分的优势。

        取来猪里脊、冬笋、红椒和土豆等食材，把其他调料也都拿齐，杨振兴立刻开始操作。

        他首先把猪肉和其他蔬菜清洗干净，去皮的去皮，去蒂的去蒂。

        然后将土豆切成细丝，红椒和冬笋切成片丁。

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