先取来一口西式做甜点常用的小锅，倒入蓝莓果酱后加热，然后换小火不停搅拌到收汁。

        待蓝莓酱冷却时，将蛋清和蛋黄分离，在蛋清里加糖，用打蛋器打法到八成，再加入蛋黄慢速打匀。

        打匀后把煮好的果酱加进去，要求用最小的搅拌次数将果酱搅匀，这里很考验厨师功底。

        当初杨振兴练习的时候可没少失败过。

        紧接着加入低筋面粉做成面糊，取一部分加入融化的液体黄油搅拌均匀，然后倒在烤盘里，用尺子将表面抹平，让入180度预热好的烤箱烘烤。

        做好蛋糕，接下来杨振兴着手制作饼干围边，也就是制作饼干。

        依然使用蛋清，和软化糖一起用机器搅拌，微微涨发后加入白糖和盐继续打到发泡。

        接下来跟制作蛋糕一样，先加入蛋黄，再加入用细筛子筛过的低筋面粉拌匀，最后再加入人工香精，在防止过度消泡的同时用打蛋器人工搅匀。

        做好后一样抹入烤盘，放入一百六十度的烤箱里烘烤。

        来不及庆幸现场有准备机器打蛋器和搅拌器，杨振兴还要继续制作草莓蜜饯、蓝莓糖浆、蓝莓芝士慕斯和卡仕达奶油。

        剩下的四样跟之前一样，都是不停的搅拌搅拌。

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