“既然事情定下来了，那么接下来大家伙讨论讨论这次比试都比嘛内容吧！红姐儿，先从您负责的服务员这边开始，您觉得都比试嘛合适？”

        吕卫红点点头，开口道：“咱们店里要求服务员平日里言谈举止优雅大方，客茹菜能大贯口，就算做不到也要把招牌菜流利报出来，客人问任何一道菜都能讲出来用料和做法。

        除此之外，客茹完单，材排序一定要懂，把上材顺序和时间一定要掌握好，什么时候上什么菜，都要心里清楚明白。

        上菜后这道材介绍，也要口齿伶俐的给客人知道。

        我觉得如果要考核真本事的话，上面这些都是必须要加入比试当中的。

        至于剩下的有眼色、手脚利索平稳、收拾打扫这些都是最基本的。”

        杨兴盛点点头，他一直对吕卫红的工作十分满意。

        不过吕卫红完，犹豫了一下又道：“现在店里服务员，抛开来了没一年的，两年以上的员工有八九个。

        里面除了三四个人之外，其他人好几年了贯口还没练利索，毕竟往日里没那么多时间练习，而且这个功夫难度也挺大的。

        我觉得咱们是不是这上面适当降低些要求？外头还坚持贯口报菜名儿的好像只有咱们一家。”

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