一来处理不好材料就会浪费，耽误后厨上菜；二来只有他们自己知道如何处理才能更好做菜的技巧和窍门。

        这些东西都是做菜至关重要的一环，是轻易不会教给别人的秘技。

        现在看着杨振兴处理食材。

        跟当初张师傅在一边看着自己师父处理，偷学手艺的场景一模一样。

        处理好食材后，杨振兴开始进行改刀加工。

        之前处理食材的时候因为地方小，张师傅的几位徒弟没能看到情况。

        现在把食材摆出来之后，几个人心里都很震惊。

        不能说完全跟自己师父处理的一样吧，但是处理的十分干净正确。

        完全达到了制作这两道菜的标准。

        自己人知道自己事儿，几个人心里想着：

        ‘怪不得师父刚才一直在一边点头，就这样的标准，确实达到了师父的要求。’

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