在心里感叹老天不公的同时，吕志义再次对杨振兴的天赋有了认识。

        “现在你时间多一些，在练习刀工的同时，我会逐渐跟你讲一些淮扬菜系的特色特点。”

        杨振兴虽然之前知道一些苏菜的知识，但并不是那么详细和全面。

        现在吕志义能仔细为他讲解，他心里很高兴。

        “其实苏菜的称呼并不正确，正确来讲应该称为淮扬菜系，下面又有四大不同分系和衍生出来的其他分支风味。

        如鲁菜一样，有济府、孔府、胶东、运河帮、西南几个大小种类，还有京津菜系、东北菜系等延伸出来的分支。”

        原来淮扬菜可以说是东南菜系的鼻祖，地位跟鲁菜影响北方地区一样重要。

        下面分为江淮风味、江南风味、东南沿海风味和江南丘山风味四大支系。

        后面更是有徐海、维扬、杭嘉湖、金陵、连、通、福州、徽州、闽西等不同类型。

        更不要提在下面各种继续延伸出来的地方风味类型。

  The content is not finished, continue reading on the next page