只不过他以为的是红烧鲍鱼，却不知道康师傅想教他的根本不是这道菜。。

        这道菜也让杨振兴在学习的时候差点儿崩溃……

        看到自己徒弟因为能学习到新菜谱如此开心，康师傅的心情也好了起来。

        “佛跳墙用的食材有很多，首先第一步要用到的就有老母鸡、老鸭、猪蹄和排骨。

        下面我一边说，你一边开始操作。”

        话音刚落，杨振兴立马行动起来。

        “先把鸡鸭切碎，猪蹄和排骨也都切成块。”

        等杨振兴处理好，康师傅接着说道：“把老母鸡下锅煸炒，放葱姜和黄酒，炒香颜色变黄之后盛出来。

        然后再分别把鸭子、猪蹄和排骨加姜片焯水，这三种食材味道很重，焯水才能最大程度的去掉异味，做出来的汤才不会有骚味。

        焯好之后同样倒入锅里煸炒变色出香后起锅。”

        在杨振兴炒制的时候，康师傅也不忘教导。

        “佛跳墙除了吃里面的食材外，最主要的还是喝汤，做汤菜自然要用到高汤。

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