杨振兴提出的新中餐，要求比较高，必须有一定的实力和水平作为依托。

        而意境菜，走的是华而不实的路子，学习的是西式摆盘加中华古诗词结合。

        菜做的好吃不好吃先不管，意境首先得体现出来。

        不少实力不算高的厨师发现了这一点，想着以此糊弄人来多赚钱。

        也就有了某某意境菜、某某概念菜这一类的东西。

        延伸出去的源头，自然是意境菜，甚至他们这些人还主动帮着在文字上完善意境菜概念。

        比如意境菜既不花哨，也没有噱头，只是将用餐环境、器皿视觉和味觉体验融为一体，最终呈现出一道值得品鉴的‘意境中国菜’。

        食客的味觉感受与视觉效果共同形成一场无与伦比的艺术体验，这是意境菜的意义之一。

        从几句话里就可以看出来，一群人把没用的东西，用文字升华成了何等的高度。

        随便一个人就自封意境菜、概念菜的缔造者，自封自己新派中餐的领军人物。

        其实说白了就是从业时间稍微长点，实力也差不多够看的厨师而已。

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